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VENTRESCA DE BONITO ESPINALER
Nuestro Bonito del Norte (Thunnus Alalunga) fresco de costera se selecciona entre los mejores bancos del Mar Cantábrico en la mejor época de campaña (de junio a octubre). La ventresca es la parte más jugosas y tierna del Bonito, recibiendo su nombre por estar situada en la parte más próxima a la cabeza, en la zona del «vientre». Gracias a su mayor proporción de grasas que los lomos, disfrutamos del exquisito sabor de sus suaves láminas bañadas en aceite de oliva, consiguiendo un equilibrio inigualable de delicadeza y sabor.
La ventresca de bonito es una excelente opción por su valor nutricional. En 100 gramos de ventresca se encuentran:
- Energía: 226 kcal / 943 kJ.
- Grasas: 14 g.
- Grasas saturadas: 2,3 g.
- Hidratos de carbono: 0 g.
- Azúcares: 0 g.
- Proteínas: 94 g por cada 100 gramos de producto fresco.
- Vitaminas: B12, D, niacina, B6, tiamina.
- Minerales: Selenio, fósforo.
120 ml aprox
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