PACK JÁMON CEBO DE CAMPO 50% RAZA IBÉRICA

PACK JÁMON CEBO DE CAMPO 50% RAZA IBÉRICA

• 18 SOBRES DE 80 GR CADA
• 3 BOLSAS DE HUESO
• 2 BOLSAS DE TACO
• 3 BOLSAS DE PIQUITOS

  DENOMINACION:  JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

  PRESENTACION DEL PRODUCTO:  PIEZA ENTERA

  DESCRIPCION DEL PRODUCTO:  Jamón de cerdo de cebo iberico 50% Raza Iberica, secado y madurado en bodegas.

  PESO Pieza entera: >7 Kg/unidad con pata

  PERIODO DE CURACION:  Proceso de maduracion de las piezas superior a 730 dias (>24 meses de curacion)

  INGREDIENTES:  Jamón de cerdo de cebo Ibérico 50 % raza ibérica, sal y conservadores (E-252 y E-250)

  ORIGEN DE LOS INGREDIENTES:  Carnes de cerdo y mezcla de aditivos

  ALERGENOS:  No contiene ningun tipo de alérgenos. Sin gluten.

  OGMs:  No contiene OGMs

  CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS:  Humedad: 45% ± 10

  Nitratos residual ≤250ppm

  Grasa ss: 32% ± 10 Nitritos añadido ≤150ppm

  Proteina ss: 50% ± 10 Nitratos añadido ≤150ppm

  H.Carbono ss <0,5g ± 2 Nitritos residual ≤100ppm

  Aw ≤0,92

  CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:  Salmonella No detectado/25g

  Listeria Monocyt. <100ufc/g

  CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:  Aspecto y Color: rojo rosa purpura en la parte magra Sabor: agradable

  Olor: agradable y aspecto brillante en la grasa

  Textura: Firme y compacta

  VALORES MEDIOS NUTRICIONALES (100grs):  Energia: 1389kJ 333kcal

  Grasas: 21,7 g H.

  Carbono: 0,7g

  Proteina: 33,8g Sal 3,8g

  De las cuales grasas saturadas 8,7g

  De los cuales Azúcares <0,5g

  SISTEMA DE ENVASADO:  Al Natural, enfundado.

  CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION:  Conservacion: Conservar en lugar fresco y seco.

  FECHA DE CONSUMO PREFERENTE Y ETIQUETADO:  Fecha de consumo preferente: 12 meses

  Etiquetado: especifica la fecha de consumo preferente y lote impreso

  USO PREVISTO: Producto sujeto a desecacion. No es necesario ningun tipo de tratamiento culinario pero se puede aplicar. Su consumo esta limitado a poblacion de riesgo, como embarazadas u otros grupo sensible. Y siempre y cuando no exista, alergia a alguno de sus ingredientes o creencias religiosas o éticas, que impidan su consumo.

  Legislacion: La planta de producción cumple con la legislación europea, española y con la aplicable de los países terceros a los que exporta. países terceros a los que exporta.