Pack Jamón Ibérico Cebo

PACK 10 SOBRES

• 10 Sobres de JAMÓN IBÉRICO de 100Gr
• 1 TACO
• 1 BOLSA PIQUITO 20 GR
• 1 HUESO             

DENOMINACION:  JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

PRESENTACION DEL PRODUCTO:  PIEZA ENTERA

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:  Jamón de cerdo de cebo iberico 50% Raza Iberica, secado y madurado en bodegas.

PESO Pieza entera: >7 Kg/unidad con pata

PERIODO DE CURACION:  Proceso de maduracion de las piezas superior a 730 dias (>24 meses de curacion)

INGREDIENTES:  Jamón de cerdo de cebo Ibérico 50 % raza ibérica, sal y conservadores (E-252 y E-250)

ORIGEN DE LOS INGREDIENTES:  Carnes de cerdo y mezcla de aditivos

ALERGENOS:  No contiene ningun tipo de alérgenos. Sin gluten.

OGMs:  No contiene OGMs

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS:  Humedad: 45% ± 10

Nitratos residual ≤250ppm

Grasa ss: 32% ± 10 Nitritos añadido ≤150ppm

Proteina ss: 50% ± 10 Nitratos añadido ≤150ppm

H.Carbono ss <0,5g ± 2 Nitritos residual ≤100ppm

Aw ≤0,92

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:  Salmonella No detectado/25g

Listeria Monocyt. <100ufc/g

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:  Aspecto y Color: rojo rosa purpura en la parte magra Sabor: agradable

Olor: agradable y aspecto brillante en la grasa

Textura: Firme y compacta

VALORES MEDIOS NUTRICIONALES (100grs):  Energia: 1389kJ 333kcal

Grasas: 21,7 g H.

Carbono: 0,7g

Proteina: 33,8g Sal 3,8g

De las cuales grasas saturadas 8,7g

De los cuales Azúcares <0,5g

SISTEMA DE ENVASADO:  Al Natural, enfundado.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION:  Conservacion: Conservar en lugar fresco y seco.

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE Y ETIQUETADO:  Fecha de consumo preferente: 12 meses

Etiquetado: especifica la fecha de consumo preferente y lote impreso

USO PREVISTO: Producto sujeto a desecacion. No es necesario ningun tipo de tratamiento culinario pero se puede aplicar. Su consumo esta limitado a poblacion de riesgo, como embarazadas u otros grupo sensible. Y siempre y cuando no exista, alergia a alguno de sus ingredientes o creencias religiosas o éticas, que impidan su consumo.

Legislacion: La planta de producción cumple con la legislación europea, española y con la aplicable de los países terceros a los que exporta. países terceros a los que exporta.

PLANTA PROCESADO: MAFRESA, El ibérico de confianza SL. Ctra. Fregenal- Sevilla km2, 06340. Fregenal de la Sierra (Badajoz). No Reg.Sanitario 10.08934/BA