Morcilla Negra de Herradura 100% Ibérica de Bellota Maldonado

1. Descripción: Embutido elaborado con una mezcla de sangre, carne y grasa de cerdo de bellota 100 % ibérico, adobada con especias, condimentos y aditivos autorizados; embutida, tras el correspondiente período de maceración, en tripa natural.

1. Ingredientes: Carne, sangre y grasa de cerdo de bellota 100 % ibérico, especias, sal y conservantes (E-250, E -252).

2. Características organolépticas: COLOR: oscurecido, debido a la adhesión de sangre. OLOR Y SABOR: Característico que les proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos.

3. Condiciones de conservación y almacenamiento: Mantener en lugar fresco y seco,

4. Normativa de aplicación: Reglamento (CE) 178/2002, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación Alimentaría, se crea la Autoridad europea de seguridad alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la Seguridad Alimentaria, Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de productos Alimenticios; Reglamento (CE) 2073/2005 de la Comisión relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. ORDEN 7-2-1980, Embutidos. Norma de calidad para productos cárnicos embutidos crudos- curados en el mercado interior

5. Alérgenos: Ausencia de gluten y lactosa.

6. Etiquetado: Etiqueta de color Blanco y negro en la que se refleja: Marca registrada, MALDONADO, razón social y domicilio de la empresa Cárnicas Maldonado, S.L, lista de ingredientes, caducidad, lote y código EAN: 8436543720266

7. Límites microbiológicos: -Listeria ausencia en 25 gr. -Salmonella, ausencia en 25 gr.

   -Cl. Sulfitorredutores, no detectado (límite crítico 102 ufc /gr) -E. coli, no detectado, (límite crítico 102 ufc /gr)
   -S. aureus, no detectado, (límite crítico 102 ufc /gr)

9. Información nutricional por 100 gr.: Valor energético 2649.64 Kj /632.85 Kcal. Grasas 67.47 gr., ácidos grasos saturados 0.3 gr., hidratos de carbono 0.62 gr, Azúcares 0,32 gr., proteínas 10.3 gr., sal 0.72 gr.

10. Fecha de caducidad: 12 Meses.