Papada 100% Ibérica de Bellota Maldonado

500GR APROX  6€

PAPADA CURADA BELLOTA 100 % IBÉRICO:

1. Características organolépticas: COLOR: blanco y rosado; OLOR Y SABOR: Característico.

2. Ingredientes. Papada de bellota 100 % ibérico y sal.

3. Condiciones de conservación y almacenamiento: Mantener en lugar fresco y seco,

4. Normativa de aplicación: Reglamento (CE) 178/2002, por el que se establecen los

principios y requisitos generales de la legislación Alimentaría, se crea la Autoridad europea de

seguridad alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la Seguridad Alimentaria,

Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de productos Alimenticios; Reglamento (CE)

2073/2005 de la Comisión relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos

alimenticios., Reglamento (C.E). 2073/2005 modificado por reglamento (CE). 1441/2007 DOCE 5/12/2007.

5. Etiquetado: Etiqueta de color Blanco y negro en la que se refleja: Marca registrada,

MALDONADO, razón social y domicilio de la empresa Cárnicas Maldonado, S.L., lista de

ingredientes, caducidad y lote y código EAN: 84366543720280.

6. Alérgenos: Ausencia de gluten y lactosa.

7. Fecha de caducidad: 2 años.

8. Límites microbiológicos: -Listeria ausencia en 25 gr.

-Salmonella, ausencia en 25 gr.

-Cl. Sulfitorredutores, no detectado (límite crítico 102 ufc /gr)

-E. coli, no detectado, (límite crítico 102 ufc /gr)

-S. aureus, no detectado, (límite crítico 102 ufc /gr)

9. Información nutricional por 100 gr.: Valor energético 3173.56 Kj /758.5 Kcal.

Grasas 80.75 gr., Ácidos grasos saturados 29.07 gr., Hidratos de carbono 0.5 gr,

Azúcares 0,2 gr., Proteínas 7.43 gr., Sal 1.46 gr.

10. Información de interés: Es una pieza eminentemente grasa que se diferencia de los demás tocinos por un entreverado de fibras musculares.