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Cabrea Rufino
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Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.
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Queso de pasta blanda y untuosa.
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Forma de cilindro ligeramente abombado.
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Corteza anaranjada, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
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Peso 650 gr aproximadamente.
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Al corte, la pasta es de color blanco con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
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Tiempo de maduración 2-3 meses.
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