DE 500 A 600 GR APROX

Cabréa Rufino es un queso de cabra de pasta blanda, elaborado para ofrecer una textura cremosa y delicada, con un perfil aromático elegante y equilibrado. Su suavidad lo convierte en una opción versátil tanto para tablas gourmet como para cocina creativa.

Un queso fino, moderno y atractivo para presentaciones cuidadas.

Elaboración

• Leche de cabra seleccionada.

• Coagulación controlada.

• Moldeado suave sin prensado agresivo.

• Maduración corta para preservar la cremosidad.

La curación ligera permite conservar su frescura láctica y textura fundente.

Perfil Sensorial

Aspecto:
Corteza fina y blanca, pasta cremosa y homogénea.

Aroma:
Láctico suave, limpio, con notas ligeramente caprinas.

Textura:
Muy cremosa, fundente y delicada en boca.

Sabor:
Equilibrado, ligeramente ácido, con final fresco y elegante.

Usos gastronómicos

• Tablas gourmet.

• Tostas y aperitivos.

• Ensaladas templadas.

• Acompañado de miel, frutos secos o mermeladas suaves.

Ideal para eventos tipo cocktail y presentaciones modernas.

Valores Nutricionales Aproximados (por 100 g)

(Pueden variar ligeramente según lote y grado de maduración)

• Valor energético: 280 – 330 kcal

• Grasas: 22 – 26 g

  • de las cuales saturadas: 14 – 18 g

• Hidratos de carbono: <2 g

  • de los cuales azúcares: <1 g

• Proteínas: 17 – 20 g

• Sal: 1,2 – 1,8 g