Peso aproximado: entre 650- 700 gramos

El Queso de Cabra Curado al Pimentón Zapata es un queso artesanal elaborado con leche cruda de cabra y madurado cuidadosamente para desarrollar una textura firme y un sabor intenso. Su característica cobertura exterior de pimentón aporta personalidad, aroma y un matiz especiado que lo diferencia.

Un queso con carácter, ideal para tablas gourmet y aperitivos con identidad.

Elaboración

• Leche cruda de cabra.

• Coagulación tradicional.

• Prensado controlado.

• Salado manual.

• Curación media-larga.

• Recubrimiento exterior con pimentón.

El pimentón no solo aporta color, sino también un perfil aromático distintivo que realza el sabor del queso.

Perfil Sensorial

Aspecto:
Corteza recubierta de pimentón rojo intenso. Pasta interior firme, de color marfil.

Aroma:
Láctico evolucionado con notas especiadas y ligeramente ahumadas.

Textura:
Compacta, ligeramente firme al corte.

Sabor:
Intenso, equilibrado, con final ligeramente picante y especiado.

Maridaje recomendado

Perfecto con:

• Vinos tintos jóvenes o crianza.

• Vinos blancos secos.

• Cervezas artesanas tostadas.

• Pan rústico o picos.

• Aceite de oliva virgen extra.

Ideal para eventos tipo cocktail y tablas variadas.

Valores Nutricionales Aproximados (por 100 g)

(Los valores pueden variar ligeramente según lote y grado de curación)

• Valor energético: 380 – 420 kcal

• Grasas: 30 – 35 g

  • de las cuales saturadas: 20 – 23 g

• Hidratos de carbono: <1 g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g

• Proteínas: 22 – 26 g

• Sal: 1,8 – 2,3 g