Gran Casar

Queso D.O.P. Torta del Casar

Descripción

Gran Casar es una auténtica Torta del Casar con Denominación de Origen Protegida, elaborada con leche cruda de oveja y cuajo vegetal natural. Se caracteriza por su textura cremosa y fundente, ideal para abrir y disfrutar directamente con cuchara o untar sobre pan rústico.

Un queso icónico de la gastronomía extremeña, reconocido por su intensidad y elegancia.

Elaboración

• Leche cruda de oveja.

• Coagulación con cuajo vegetal (cardo).

• Moldeado artesanal.

• Maduración controlada.

• Desarrollo de pasta blanda y cremosa característica.

Perfil sensorial

Aspecto:
Corteza natural fina y flexible, interior cremoso y ligeramente fluido.

Aroma:
Intenso, láctico, con matices vegetales propios del cuajo de cardo.

Textura:
Extremadamente cremosa, untuosa y fundente.

Sabor:
Potente, ligeramente amargo (característico de la Torta del Casar), persistente y elegante.

Cómo consumirla

• Atemperar 30–45 minutos antes de servir.

• Cortar la parte superior.

• Servir directamente con cuchara o espátula.

• Ideal con pan de masa madre.

Maridaje recomendado

Perfecta con:

• Vinos tintos estructurados (Ribera del Duero / Rioja Crianza)

• Vinos blancos con crianza sobre lías

• Cava brut nature

• Vinos generosos

Valores Nutricionales Aproximados (por 100 g)

(Pueden variar ligeramente según lote)

• Valor energético: 360 – 400 kcal

• Grasas: 30 – 34 g

  • de las cuales saturadas: 20 – 23 g

• Hidratos de carbono: <1 g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g

• Proteínas: 20 – 24 g

• Sal: 1,5 – 2 g