Queso curado AÑEJO DE BARROS.
Añejo de Barros es un queso elaborado con leche de oveja, de curación prolongada, que destaca por su intensidad aromática y su textura firme. Representa la tradición quesera extremeña, con un perfil potente, elegante y persistente en boca.
Un queso ideal para tablas gourmet, maridajes con vino tinto estructurado y propuestas gastronómicas de carácter.
INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja, Aceite de oliva virgen extra (AOVE), Sal, cuajo, bacterias lácticas (fermentos)
ANALISIS NUTRICIONAL/100 GRAMOS VALORES NUTRICIONALES:
PESO: 400- 450gr
Descripción
Leche de oveja.
Cuajado tradicional.
Prensado y salado controlado.
Curación prolongada (añejo), que potencia aroma y complejidad.
Aspecto:
Corteza natural protegida, pasta firme de color marfil.
Aroma:
Intenso, con notas lácticas evolucionadas y matices ligeramente tostados.
Textura:
Compacta y ligeramente friable al corte.
Sabor:
Potente, persistente, con recuerdos a frutos secos y ligera sensación picante propia de su maduración.
Vinos tintos con estructura (Ribera del Duero, Rioja crianza)
Vinos generosos
Frutos secos
Pan rústico
Miel o membrillo (para contraste dulce)
Ideal para tablas gourmet y eventos premium.
Temperatura de conservación: Conservar entre 4-8 º c. Consumir entre 22ºc -24ºc
FORMA DE CONSUMO Si se mantiene en refrigeración atemperar a temperatura ambiente antes de su consumo. Temperatura de óptima de consumo: 18-22 º c.
No necesita preparación culinaria.
Orientado al público en general. La única limitación de uso es para el personal alérgico a la lactosa. No produce reacciones en personas intolerantes al gluten. No contiene ningún otro alérgeno incluido en el anexo IIIa de la Directiva 2000/13/CE. No hay posibilidad de contaminación cruzada porque no hay presencia de otros alérgenos ni trazas de los mismos. Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.
