Una de las piezas más exclusivas del ibérico, reservada para paladares exigentes.
Intensidad, jugosidad y pureza en cada bocado.
Pureza · Infiltración excepcional · Sabor profundo
La Presa Blanca 100 % Ibérica de Bellota es una de las piezas más exclusivas del cerdo ibérico. Procede de animales 100 % ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera.
La presa, situada entre la paleta y el cabecero del lomo, es una pieza noble, especialmente valorada por su infiltración natural y su textura extraordinariamente jugosa. En su versión blanca de bellota, ofrece un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y persistencia en boca.
Su color rojo intenso con vetas finas y brillantes refleja la riqueza en ácido oleico aportada por la bellota. Al corte presenta una textura firme y sedosa, que al cocinarse o degustarse desarrolla un sabor profundo, ligeramente dulce y con matices a frutos secos.
Ideal tanto para preparaciones a la plancha como para consumo en crudo si está curada, convirtiéndose en una auténtica joya gastronómica.
Raza: 100 % ibérica (precinto negro)
Alimentación: Bellota en montanera
Origen: Dehesas españolas
Pieza: Presa ibérica
Elaboración: Tradicional
Formato: Pieza entera / loncheado (según presentación)
Conservación: Refrigerado
Aroma: Intenso y elegante
Textura: Muy jugosa y tierna
Sabor: Profundo, equilibrado y persistente
Grasa: Infiltrada, rica en ácido oleico
Valor energético: 420–480 kcal
Grasas: 35–40 g
Proteínas: 22–25 g
Sal: Variable según elaboración
PESO 80 GR APROX
