LA PIEZA - 350 a 450g aprox. 

Torta de Barros

Queso de oveja – Tradición Extremeña

Descripción

La Torta de Barros es un queso tradicional extremeño elaborado con leche cruda de oveja, de pasta blanda y textura cremosa. Su característica principal es su interior fundente, que permite abrir la parte superior y disfrutarlo directamente como una crema natural.

Es un queso de gran personalidad, ideal para tablas gourmet, experiencias gastronómicas selectas y propuestas premium.

Elaboración

• Leche cruda de oveja.

• Cuajado tradicional.

• Moldeado artesanal.

• Maduración controlada hasta alcanzar su textura cremosa característica.

• Corteza natural comestible.

La técnica de elaboración permite que el interior se vuelva untuoso y ligeramente fluido.

Perfil Sensorial

Vista:
Corteza natural ligeramente enmohecida, interior cremoso color marfil.

Aroma:
Intenso, láctico, con notas ligeramente herbáceas.

Textura:
Extremadamente cremosa y fundente.

Sabor:
Equilibrado, con ligera amargor final característico de las tortas extremeñas y persistencia larga en boca.

Modo de Consumo

• Abrir la parte superior.

• Servir directamente con cuchara.

• Atemperar 30–45 minutos antes de consumir.

Temperatura ideal: 18–20 ºC

Maridaje Recomendado

• Vinos tintos estructurados (Ribera del Duero / Rioja Crianza)

• Vinos blancos con cuerpo

• Cava Brut Nature

• Pan rústico o picos artesanos

• Miel o frutos secos

Valores Nutricionales Aproximados (por 100 g)

(Pueden variar ligeramente según lote y maduración)

• Valor energético: 350 – 400 kcal

• Grasas: 28 – 34 g

  • de las cuales saturadas: 18 – 22 g

• Hidratos de carbono: <1 g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g

• Proteínas: 18 – 24 g

• Sal: 1,5 – 2 g