PIEZA 600 GR APROX

Bombón Rufino es un queso de cabra de pasta blanda y textura extremadamente cremosa, elaborado para ofrecer una experiencia delicada y elegante. Su formato pequeño y su interior fundente lo convierten en una pieza ideal para servir entera y abrir en mesa.

Un queso pensado para momentos especiales, aperitivos selectos y presentaciones gourmet.

Elaboración

• Leche de cabra seleccionada.

• Coagulación suave y controlada.

• Moldeado manual sin prensado agresivo.

• Maduración corta para preservar cremosidad.

El resultado es una pasta blanca, húmeda y fundente, con corteza fina natural.

Perfil Sensorial

Aspecto:
Pequeño formato cilíndrico, corteza blanca natural, interior cremoso.

Aroma:
Láctico fresco, suave, ligeramente caprino.

Textura:
Muy cremosa y fundente al corte.

Sabor:
Equilibrado, delicado, con ligera acidez y final fresco.

Cómo servirlo

• Atemperar 20–30 minutos antes de consumir.

• Servir entero y cortar en mesa.

• Ideal con pan rústico, frutos secos o miel suave.

Perfecto para eventos tipo cocktail o tablas gourmet refinadas.

Valores Nutricionales Aproximados (por 100 g)

(Pueden variar ligeramente según lote y grado de maduración)

• Valor energético: 290 – 340 kcal

• Grasas: 23 – 27 g

  • de las cuales saturadas: 15 – 18 g

• Hidratos de carbono: <2 g

  • de los cuales azúcares: <1 g

• Proteínas: 18 – 21 g

• Sal: 1,2 – 1,8 g