PIEZA 600 GR a 700GR APROX

Castrvm Erat es un queso artesanal elaborado en granja, con leche seleccionada y una curación cuidada que le aporta textura firme y sabor equilibrado. Su formato cuadrado y su estética sobria lo convierten en una pieza diferenciadora para tablas gourmet y propuestas gastronómicas con identidad.

Un queso con carácter tradicional y presentación moderna.

Elaboración

• Leche de oveja seleccionada.

• Coagulación tradicional.

• Moldeado manual en formato cuadrado.

• Salado controlado.

• Curación media en condiciones reguladas de temperatura y humedad.

Su maduración desarrolla una textura compacta y un perfil aromático estructurado.

Perfil Sensorial

Aspecto:
Pasta firme de color marfil, corteza natural ligeramente dorada.

Aroma:
Láctico evolucionado con notas suaves de frutos secos.

Textura:
Compacta, ligeramente mantecosa al corte.

Sabor:
Equilibrado, persistente, con ligera intensidad final característica de la leche de oveja.

Sugerencia de consumo

• Atemperar 30 minutos antes de servir.

• Ideal acompañado de aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas.

• Perfecto para tablas gourmet, aperitivos y eventos tipo cocktail.

Valores Nutricionales Aproximados (por 100 g)

(Pueden variar ligeramente según lote y grado de curación)

• Valor energético: 380 – 420 kcal

• Grasas: 30 – 34 g

  • de las cuales saturadas: 20 – 23 g

• Hidratos de carbono: <1 g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g

• Proteínas: 22 – 26 g

• Sal: 1,6 – 2 g