Jamón de Bellota Ibérico

Selección Premium – Extremadura

Descripción

Nuestro Jamón de Bellota Ibérico es el resultado de una crianza tradicional en dehesas y una curación lenta que respeta los tiempos naturales del producto.

Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados durante la montanera con bellotas y pastos naturales, este jamón desarrolla una infiltración excepcional y un perfil aromático profundo, elegante y persistente.

Cada pieza es seleccionada por su rendimiento en corte, equilibrio de grasa y textura sedosa.

Origen

• Dehesas de Extremadura
• Crianza en libertad
• Alimentación natural en montanera
• Curación artesanal y lenta

Curación

• Tiempo aproximado: 30 – 42 meses
• Secaderos naturales
• Control tradicional de temperatura y humedad

Perfil organoléptico

Color: rojo intenso con vetas nacaradas
Aroma: profundo, elegante, con notas a frutos secos
Sabor: complejo, equilibrado, largo en boca
Textura: jugosa, grasa fundente que se deshace al contacto

Valores nutricionales medios (por 100 g)

• Valor energético: 1.450 kJ / 350 kcal
• Grasas: 28 – 34 g
• de las cuales saturadas: 8 – 10 g
• Proteínas: 28 – 32 g
• Hidratos de carbono: 0 g
• Sal: 3,5 – 4,5 g

Recomendaciones de consumo

• Temperatura ideal: 20 – 24 ºC
• Corte fino, preferiblemente a cuchillo
• Ideal para eventos, celebraciones y experiencias gastronómicas

404,25€ LA PIEZA  -  53,90€/Kg  -  7/7,5Kg