Chorizo Rojo de Herradura 100% Ibérico de Bellota Maldonado

1. Descripción: Embutido elaborado con una mezcla de carne y grasa picadas, de cerdo ibérico, adobada con especias, condimentos y aditivos autorizados; embutida, tras el correspondiente período de maceración, en tripa natural, adquiriendo en ese momento la forma característica de herradura.

2. Ingredientes: Carne de cerdo y grasa de cerdo ibérico, sal, especias, conservadores (E-250, E-252).

3. Características organolépticas: COLOR: rojo OLOR Y SABOR: Característico que les

   proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos.

4. Condiciones de conservación y almacenamiento: Mantener en lugar fresco y seco,

5. Normativa de aplicación: Reglamento (CE) 178/2002, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación Alimentaría, se crea la Autoridad europea de seguridad alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la Seguridad Alimentaria, Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de productos Alimenticios; Reglamento (CE) 2073/2005 de la Comisión relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. ORDEN 7-2-1980, Embutidos. Norma de calidad para productos cárnicos embutidos crudos- curados en el mercado interior.

6. Etiquetado: Etiqueta de color Blanco y negro en la que se refleja: Marca registrada, MALDONADO, razón social y domicilio de la empresa Cárnicas Maldonado, S.L., lista de ingredientes, caducidad, lote y código EAN:8436543720228

7. Alérgenos: Ausencia de gluten,colorantes y lactosa.

8. Fecha de caducidad: 12 meses

9. Límites microbiológicos: -Listeria ausencia en 25 gr.

   -Salmonella, ausencia en 25 gr.
   - Cl. Sulfitorredutores, no detectado (límite crítico 102 ufc /gr) - E. coli, no detectado, (límite crítico 102 ufc /gr)
   - S. aureus, no detectado, (límite crítico 102 ufc /gr)

. Información nutricional por 100 gr.: Valor energético 1858.8 Kj /444.7 Kcal. Grasas 36.61 gr., Ácidos grasos saturados 14 gr., Hidratos de carbono 3.9 gr, Azúcares 0,36 gr., Proteínas 24.9 gr., Sal 3.65 gr.

10. Información de su interés: Su nombre proviene de la forma en que se nos presenta, en herradura. Solera y artesanía se conjugan para ofrecernos un producto digno de degustar.