Cachuela Ibérica Extremeña

Caldillo o cachuela extremeña? Ambas se hacen con los mismos ingredientes pero el caldillo, mas típico del norte de Extremadura, lleva tropezones de hígado y la cachuela es con el hígado mas molido.

El ingrediente principal es la manteca y el hígado. Se condimenta y mezcla con lomo, ajo, comino, pimentón, clavos, laurel, etc... que le dan su característico sabor intenso.

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