Queso de oveja elaborado con leche cruda del rebaño propio de Castrum Eras. Curado con Aceite de Oliva Virgen Extra que aporta un sabor pronunciado y con personalidad propia.
Queso viejo de oveja curado en manteca iberica
El queso viejo graso de oveja curado en manteca de cerdo s un producto elaborado con leche cruda de oveja, que se envuelve en manteca de cerdo ibérico durante todo su proceso de curación. Este queso presenta un sabor y textura inigualables, gracias a la manteca de cerdo que le aporta un toque espectacular y...
El queso de oveja viejo con romero es un producto que combina la leche de oveja con el romero, un ingrediente que aporta un sabor distintivo y matices herbales. Este queso se elabora con leche pasteurizada de oveja y se madura en manteca al romero, lo que le otorga un sabor profundo y persistente
El Chorizo de bellota ibérico Castro Fuerte pasa por un proceso de curación natural de más de 6 meses en nuestros secaderos naturales.
Sabor intenso y prolongado, lleno de matices. Reconocido por su aroma a pimentón de la vera, de textura suave, su brillo otorgado por la calidad aportada por la bellota, de gran intensidad gustativa y asombrosa jugosidad....
La morcilla con patata, magro de cerdo 100% ibérico y grasa del mismo, no contiene sangre su sabor se asemeja al de la sobrasada y de textura mas melosa. La tienes de sabor mas dulce o con un toque picante.
Parte que cuelga bajo la barbilla del cerdo curada con sal y colgada durante varios meses. Características de sabor muy relacionadas con el tocino del jamón. Muy usado en cocinas de grandes restaurantes.
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