Jamón 100% Ibérico de Bellota D.O.P. Cortado a mano.
Se aprecia en su textura, color. Tiene un sabor dulce al principio y acabo de sabor intenso con aromas muy agradables.
Es un producto de máxima calidad con más de 48 meses de curación.
Paleta 100% Ibérica de Bellota D.O.P. Cortado a mano.
Se aprecia en su textura, color. Tiene un sabor dulce al principio y acabo de sabor intenso con aromas muy agradables.
Es un producto de máxima calidad con más de 48 meses de curación.
El lomo de bellota 100% ibérico es un embutido de alta calidad que se elabora a partir del lomo de cerdos 100% ibéricos que han sido alimentados exclusivamente con bellotas y hierbas de la dehesa durante su fase de montanera.
El Salchichón ibérico de bellota trufado Castro Fuerte es un embutido curado en tripa natural (elaborado con piezas nobles del cerdo ibérico.
Aroma sin igual, guarda el equilibrio justo entre grasa, magro de carne y el punto perfecto de pimienta, sal, ajo y trufa negra.
Con un sabor intenso y peculiar que aporta la trufa negra natural, un aroma intenso...
El Chorizo de bellota ibérico Castro Fuerte pasa por un proceso de curación natural de más de 6 meses en nuestros secaderos naturales.
Sabor intenso y prolongado, lleno de matices. Reconocido por su aroma a pimentón de la vera, de textura suave, su brillo otorgado por la calidad aportada por la bellota, de gran intensidad gustativa y asombrosa jugosidad....
La morcilla con patata, magro de cerdo 100% ibérico y grasa del mismo, no contiene sangre su sabor se asemeja al de la sobrasada y de textura mas melosa. La tienes de sabor mas dulce o con un toque picante.
Parte que cuelga bajo la barbilla del cerdo curada con sal y colgada durante varios meses. Características de sabor muy relacionadas con el tocino del jamón. Muy usado en cocinas de grandes restaurantes.
La Presa 100% Ibérica de Bellota del cerdo es una parte noble, jugosa infiltrada en grasa y de sabor potente. Muy gustosa y demandada. Suele adobarse con pimentón.
Caldillo o cachuela extremeña? Ambas se hacen con los mismos ingredientes pero el caldillo, mas típico del norte de Extremadura, lleva tropezones de hígado y la cachuela es con el hígado mas molido.
El ingrediente principal es la manteca y el hígado. Se condimenta y mezcla con lomo, ajo, comino, pimentón, clavos, laurel, etc... que le dan su...
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